Сальвадор был первой столицей Бразилии, и в настоящее время является столицей штата Bahia. Америго Веспуччи — тот же самый человек, который обнаружил Америку — прибыл сюда 1-ого ноября 1501, приплывая под португальским флагом.

Португальская корона скоро прибыла, чтобы получить прибыль от «белого золота», которое процветало на Северо-востоке: сахар. Сальвадор стал центром огромного рабского рынка, который обеспечил рабочую силу, требуемую на содержание плантации области сахарного тростника. 5 миллионов западноафриканских рабов, которые достигли краев города, обеспечили намного больше тогда только рабочую силу, однако: они помогли сформировать неотъемлемую часть культуры, которая теперь известна как Bahian. У африканской религии Candomble есть свои самые сильные корни и свои активные последователи здесь. Кухня Bahian известна ее отличным и восхитительным ароматом, который появился из использования таких африканских продуктов кулинарии кокосовое молоко.